Контролирует продукцию, ее соответствие утвержденным образцам (эталонам), стандартам, техническим условиям и другой нормативно-технической документации, контроль и повышение качества продукции, учет брака. Организует работу по соблюдению технологических режимов на всех стадиях производственного процесса, качества упаковки, хранения сырья, материалов, готовой продукции.